1. 蒜蓉炒贝：

将新鲜的海贝洗净，切成小块；热锅中放入适量油，加入蒜末、干辣椒碎、姜末、盐和料酒翻炒；然后加入海贝片翻炒几下即可。

2. 清蒸新鲜海贝：
将新鲜的海贝洗净，用开水焯一下后取出备用；在一个大盆中加入水、姜片、盐和料酒，将海贝放入大盆中然后大火开启即可。

3. 香酥焗海贝 ：
将新鲜的海贝拆开去壳备用；在容器中加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖做成条味卤水备用；将条味卤水泡在去壳的海贝上10分钟左右再裹上适量的干面包屑装盘打底再上焗30分左右即可。