1. 准备好鱼料：清洗干净的鱼，用盐、料酒、姜片、葱花等调味料腌制半小时；

2. 锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜片略炒；

3. 把腌制好的鱼放入锅中，大火快速翻炒几下；

4. 翻完之后可以加入一些水或者清汤进行焖烧；

5. 焖到水差不多要干的时候可以加入少量的盐、胡椒或者老抽来调味。
6. 最后可以在上面加上少量的生抽或者老抽来增加风味。