1. 准备材料：虾爬子、酱油、料酒、姜片、葱段、盐。

2. 将虾爬子洗净，用刀背将虾爬子背部剖开，使其变成两块。

3. 热锅中加入少量油，将姜片和葱段加入锅中炒出香味。

4. 将剖开的虾爬子加入锅中，大火快速翻炒3-4分钟即可出锅。

5. 把已出锅的虾爬子装盘，然后在上方浇上一勺料酒和一勺生抽即可食用。