1.准备好所需的材料：鸡肉、蒜末、大葱、糖、香油、盐、醋和胡椒粉。

2.将鸡肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制10-15分钟。

3.将大葱切成丝，加入少量盐，用手抓匀。

4.将腌好的鸡肉与大葱丝混合在一起，加入少量糖和香油；再加入适量的盐和胡椒粉。

5.将整体拌匀后，再加入适量的新鲜的蒜末以及少量的老年人十分常用的“神奇”—— 醋 。
6.最后装盘即可享用凉拌手撕鸡了!