1.将鳜鱼洗净，去内脏，切成小块。

2.将鳜鱼块放入一大碗中，加入适量盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料。

3.用手将调料抹匀，并用手将鳜鱼块捏成团。

4.取一个平底的大炒锅，加入适量的食用油，待食用油5分热后加入已准备好的鳜鱼团。

5.开小火焖15-20分钟即可。