1.准备好所需材料：基围虾、小葱、姜片、香油、料酒、盐等。

2.将基围虾洗净，用开水焯烫一下，把多余的水分去掉。

3.将小葱切末，姜片切片。

4.将小葱末、姜片片放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀成“海底料”。

5.取一口大的平底锅，加入适量的食用油后烧热。
6.将海底料倒入平底锅中，用大火快速翻炒几下后再加入基围虾。
7.再快速地用大火将调味料与蛤仔完全地包裹住后即可出锅装盘享用了。