加州牛肉面的做法：

1. 准备材料：牛肉切碎、洋葱切碎、胡萝卜切丝、香菜切碎、鸡汤或水。

2. 热油锅中加入少量的油，将牛肉翻炒几分钟，直到变得金黄色。

3. 加入洋葱和胡萝卜，再翻炒几分钟。
4. 加入适量的水或者鸡汤，然后加入适量的盐、味精和料酒。
5. 煮开后再用中小火焖一会儿，直到牛肉变得嫩而有弹性。
6. 最后加入些新鲜的生姜末和大量的新鲜的剁好的香菜末即可出锅享用。