1.将羊蹄子放入冷水中，用中火焯烫20分钟，去除血清和杂质。

2.取出羊蹄子，用清水冲洗干净。

3.将羊蹄子加入新鲜的冷水中，加入姜片、大料、八角、老抽和盐；用大火焯一小时左右。

4.取出羊蹄子，用清水彻底冲洗干净。

5.将羊蹄子下锅加适量的生姜片、大料、老抽和盐；小火焖30分钟左右即可。