1.准备食材：鸡肉、洋葱、椒类蔬菜（胡椒、辣椒）、干香菇、木耳等。

2.将鸡肉切成小块，加入适量的盐、料酒和糖，抓匀后留在一旁备用。

3.将洋葱切成小丁，胡椒和辣椒切成丝。

4.将木耳泡发后切成小片备用。

5.热锅中加入适量的食用油，将鸡块煎熟后盛出备用。

6.再加入一定量的食用油，将上述准备好的食材依序下入锅中快速翻炒即可。