苹果手机设置丢失模式的步骤如下：

1. 登录iCloud，进入“设置”-“iCloud”，点击“找我的iPhone”。

2. 点击打开开关，启用该功能。

3. 如果你想要追踪和锁定你的iPhone，可以在这里选择发送一条信息到你的iPhone上以便对方能够看到并回复。

4. 启用安全性功能，即使是未经身份验证也无法重新启用你的iPhone或者iPad。

5. 如果你想要立即锁定和删除数据（包括Apple Pay和Apple ID信用卡信息），可以在这里选中相应的功能。