梅桂花的叶子变黄的原因有很多，其中常见的有以下几种：

1. 水分不足：梅桂花需要充足的水分才能正常生长。如果缺乏水分，它的叶子会逐渐变黄。

2. 养分不足：尤其是磷和钾等重要养分。如果土壤中缺少这些养料，它的叶子就会逐渐变黄。

3. 锈菌侵害：由于土壤中含有大量水分和低氧条件，使得一些真菌侵害成为一个问题。当真菌感染时植物的叶毛会逐步凋零枯黄。

4. 病原体侵害：如病原性真菌、病原性病毒、寄生性昆虫等都会造成树木表皮上出现斑块、斑斑、斑片而使树叶枯黄。