秋播大蒜栽培技术主要是在秋季进行的，它主要分为三个步骤：

1.选择土壤：秋播大蒜栽培首先要选择合适的土壤，一般要选用肥力强、水分充足、富含有机物的中性或微酸性土壤。

2.施肥：施用复合肥或者施用氮、磷、钾三元复合肥，以及尿素、过磷酸盐和氯化铵。施肥量根据土壤情况而定。

3.浇水: 秋季大部分时间天气干燥，所以应该加强浇水，保证大蒜生长所必须的水分供应。