茉莉水养殖方法主要包括以下几点：

1. 水质处理：由于茉莉鱼喜欢清澈的水体，所以在养殖之前应该将水进行过滤和净化处理。

2. 水位管理：根据不同季节的需要来确定鱼类的水位。一般情况下，夏季的水位应该略高于冬季。

3. 食物供应：可以使用生物性食物、人工饵料或者无机食物来补充它们的食物供应。此外，也可以使用少量昆虫作为食物材料。

4. 病害防御：通过合理地加强水体中的含氧量和海盐浓度来预防病害发生。此外，也可以使用一些常用的化学性制剂对其进行保健或者对感染上有伤害的病原微生物进行杀灭。