1.准备一个新的容器，把鸭掌放入新的容器中。

2.用清水冲洗鸭掌，以去除表面上的杂质。

3.将水烧开，加入适量食用盐或者白糖，然后将鸭掌浸泡在水中5-10分钟。

4.取出浸泡过的鸭掌，用干净的布巾蘸水将表面上的水分去干净。

5.将海盐、胡椒粉、姜片、葱末、料酒、老抽等调味料加入一小碗中；然后将这些调味料均匀地倒在刚才处理好的鸭掌上。

6.将装有调味好的鸭掌的容器盖好；然后再用大火加热5-10分钟即可食用。