黄掌的养殖方法有以下几点：

1. 选址：选择水质清澈、水位稳定的地方养殖，避免泥底、浮藻丛生的地方。

2. 鱼种：可以选用各种大小号黄掌鱼杂交养殖。

3. 投喂：根据季节和水质变化情况进行加料或减料，考虑到鱼体发育情况不同而采用不同的食物。

4. 生态环境：保证水体中有适当的浮物可供食用、有一定量的氧气供鱼儿呼吸、有一定量的微量元素供生物代谢使用。

5. 健康保障：根据季节和天气情况进行相应的处理,如加强密封,以避免太多飞虫伤害;加强密封,以避免太多飞虫伤害;加强卫生,以减少原因性病原体带来感染;采取必要的化学手段,如使用杀藻剂或者杀鱡剂,以减少对人体有害物质形成。