1.准备好所需的食材：鸡肉、剁椒、葱、姜、蒜片、料酒、盐。

2.将鸡肉洗净，切成小块；将剁椒切碎，备用。

3.将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量盐拌匀。

4.在平底锅中加入一勺油，烧热后下入大葱和姜片爆香。

5.再将剁椒倒入平底锅中翻炒几下。
6.然后加入刚才的鸡肉块，小火焖10-15分钟左右即可。
7.最后加入料酒和适量水，再小火焖5-10分钟即可出锅享用。