1. 准备食材：猪肉500克、鸡蛋2个、葱50克、姜10克、料酒20ml、盐5克。

2. 猪肉洗净切成小块，加入料酒和盐抓匀，再加上剁碎的葱姜，抓匀后放在一旁备用。

3. 将鸡蛋打散，加入少量盐混合均匀。

4. 将步骤2中的猪肉末和步骤3中的鸡蛋液混合在一起，用勺子取适量的组成团形即可。

5. 热水下锅（大火），将制作好的丸子一一下进去。 不要太多以免影响烹制时间及效果。 之后大火焖10分钟左右即可出锅装盘享用。