1. 先将黑豆洗净，然后用清水浸泡一夜。

2. 次日取出黑豆，把它们放入一个大碗中，加入适量的醋和白糖，加水至覆盖黑豆表面。

3. 然后将这个碗盖好并放在室内温度下浸泡12小时左右。

4. 12小时后，可以将浸泡好的黑豆倒入一个大碗中，加入适量的盐、味精、料酒、少量的胡椒粉或者五香粉即可食用。