1. 将冷水鱼放入清水中，加入一小勺盐，然后将鱼稍微浸泡几分钟；

2. 将冷水鱼放入一口热水中，让它煮开；

3. 煮开后将冷水鱼捞出来放在盘子里；

4. 然后在冷水鱼上加入料酒、葱花、姜片、蒜末等佐料；

5. 最后用少量的生抽和老抽来调味即可。