1.准备好材料：黄鳝、米饭、葱段、姜片、蒜末。

2.将黄鳝洗净，切成小块；将葱段切碎，姜片切片，蒜末切碎。

3.将米饭淘净，加入适量的水和食用油，用中小火加热10-15分钟。

4.将步骤3中的米饭取出，在干的底部垫上一些葱段和姜片,再加入步骤2中的小块化的黄鳝以及适量盐、胡椒粉、料酒。

5.再将步骤3中的已焖好的米加入一起,再加入适量水,大火焖20-30分 钟即可。