1.准备食材：黄鳝一只、粳米100克、葱姜蒜各适量、盐2克。

2.将黄鳝洗净，去内脏，切成小块。

3.将粳米洗净，放入大碗中加入适量的水，用手捏一下，浸泡10分钟左右。

4.将浸泡好的粳米倒入干净的广口锅中加水（一般是水的3倍量）,大火快速煮开后转小火焖30分钟左口。

5.将葱姜切片加入广口锅中,再加入盐,小心不要把盐流进去,焖10分钟左口即可。

6.最后在末端加上剁好的黄鳝片即成