一、黄鳝饭的做法：

1.准备材料：黄鳝500克，米饭200克，葱姜蒜各适量。

2.将黄鳝洗净切成小块，葱姜蒜切碎备用。

3.将米饭洗净放入电压力锅中加入适量水，大火煮开后转小火焖30分钟即可。

4.将一勺食用油倒入平底锅中加热，加入切好的葱姜蒜以及少量盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀。

5.再将切好的 黄 鳝 加 入 拌 匀 ， 翻 炒 至 香 味 溢 满 为 止 。

6.最后将焖好的米 饭 加 入 ， 翻 炒 调 芡 即可上桌享用。