1.准备食材：黄鳝、葱、姜、蒜、干辣椒等。

2.将黄鳝洗净，切成小块。

3.将葱姜蒜切碎，干辣椒剁碎备用。

4.将一部分的生姜片和一些干辣椒入锅中爆香。

5.加入适量的水，加入盐、料酒、胡椒粉和老抽，大火煮开后加入切好的黄鳝块，焖10-15分钟左右即可。