1.蒜蓉炒黄鳝：将黄鳝去皮洗净，切成片；热油下入蒜末爆香，加入料酒、盐、胡椒粉、白糖拌匀；倒入切好的黄鳝片快速翻炒即可。

2.干贝焖黄鳝：将去皮的干贝和新鲜的冬菇浸泡10分后取出备用；另外准备一些姜片、大料、老抽和盐少量；将姜片加水共同放入电压力锅中，大火开启之后大料以及老抽也一起加进去焖5分左右之后再将干贝和冬菇一起加进去再焖5-8分左右即可。