黄鳝片是一道家常菜，口味鲜美，做法也比较简单。

1.准备好所需的食材：黄鳝、淀粉、盐、胡椒粉、料酒。

2.将去皮的黄鳝切成片，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟左右。

3.将淀粉加入适量的水中，做成浓稠的水浆。

4.将腌好的黄鳝片在水浆中浸泡5-10分钟左右，使其入味后取出备用。
5.在平底或者大开口的平底无油大量小平底中加入适量食用油（不要过多）。
6.将泡好的腌料片下入无油小平底中,以小火快速焗上半分左右,再以大火快速焗上1-2分,待表皮微微焦后便可出