一、准备食材：

1、黄鳝：洗净去内脏。

2、葱姜：切碎。

3、干辣椒：切碎。

4、八角：切片。 二、烹饪步骤： 1、将黄鳝放入开水中焯5-7分钟，取出沥干水份备用。 2、热油下入葱姜和干辣椒翻炒出香味后加入八角片一同翻炒均匀。 3、将焯过的黄鳝倒入料理中一同加盐胡椒粉少量料酒大火快速焖10-15分钟即可出锅装盘即可享用。