1.准备食材：黄鳝、蒜头、葱、姜片、花椒粉、盐和料酒。

2.将黄鳝洗净，切成小块。

3.将葱切碎，姜片切末，蒜头剥皮切末。

4.在平底锅中加入适量的油，烧热后放入葱末、姜片和蒜末爆香。
5.加入黄鳝块，加入少量的料酒和盐，用大火快速翻炒数分钟即可。
6.最后加入少量的花椒粉，再快速翻一下即可出锅装盘享用。