1.将黄鳝洗净，切块备用。
2.将粳米淘洗干净，放入大量的水中浸泡至少4小时。
3.将浸泡后的粳米捞出，加入适量的水（水量要超过米的2倍左右）一起加入锅中。
4.将锅子加热，待水开后大火焖20分钟左右即可。
5.在焖好的粥中加入新鲜的黄鳝块、盐、味精、胡椒、姜片以及适量的料酒半个小时后即可调味完成。