1.黄鳝炖汤：将黄鳝洗净，加入适量的葱、姜、蒜片、料酒和盐，用开水煮沸后改小火焖半小时即可。
2.黄鳝煲仔饭：将新鲜的米、胡萝卜切丁，并把它们一同放入电压力锅中，再加入一条去皮的大黄鳝。然后加入适量的水和盐，大火快速烧开后转小火焖20分左右即可。
3.生姜泡大虾或者大虾球：将生姜片浸泡在冷水中30分左右；然后将生姜片去皮备用。再将去壳的大虾或者大虾球放入容器中；最后加入适量的生姜片和盐拌匀即可食用。