1.将猪蹄洗净，用刀削去毛及表皮，然后用盐和料酒腌制半小时左右。

2.将姜片、八角、花椒等香料放入瓦罐中。

3.将腌好的猪蹄均匀地放入瓦罐中，加入适量的水（水量不宜多）。

4.用大火将水开后，焖上一个小时左右。期间可以根据个人喜好加入适量的老抽或者料酒来增加风味。

5.最后加入适量的盐即可出锅享用。