1.准备食材：黄鳝、葱、姜、蒜、辣椒等。

2.将黄鳝洗净，切成小块。

3.将葱姜切碎，蒜切片，辣椒切丝备用。

4.在火锅中加入适量的油，烧热后加入黄鳝翻炒。

5.加入适量的料酒和盐进行腌制5-10分钟。

6.再加入剁好的姜片、葱末和辣椒丝一同翻炒均匀即可出锅装盘即可享用。