一、做泥鳅火锅的准备工作

1、准备食材：泥鳅、蘑菇、胡萝卜、洋葱、干辣椒；

2、准备佐料：食用盐、味精、料酒；

3、准备其他必要工具：大火锅或小火锅。

二、做泥鳅火锅的步骤
1. 将泥鳅洗净后切成小块。
2. 胡萝卜切丝，洋葱切片。
3. 将大火锅加水加热，将切好的胡萝卜丝和洋葱片加入水中焯一下。
4. 焯好的胡萝卜丝和洋葱片取出来往大火锅里加入适量的食用盐份及味精份再加一勺料酒。 5. 把泥鳅小块放进去焯5-7分 钟后取出来盛在盘子里装上你想要的佐料如干辣椒或者是有机会风味都行。