1. 干黄鱼烧茄子：

材料：干黄鱼、茄子、淀粉、料酒、盐、胡椒粉。

做法：
(1) 干黄鱼洗净，用刀将其切片。
(2) 茄子去皮切片。
(3) 将干黄鱼片和茄子片放入一大盆中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟左右。
(4) 热油下干黄鱼片和茄子片，然后加入少许的水煮开后再加少量的淀粉勾芡即可出锅装盘即可享用。