一、准备食材：
黄鱼500克，桂皮10克，葱2根，姜2片，料酒20ml，盐3克。

二、制作步骤：
1. 将黄鱼放在碗里用料酒腌制10分钟左右。
2. 热水下沸腾后将腌好的黄鱼放入热水中焯烫3-5分钟左右。
3. 将焯好的黄鱼去内脏并洗净。
4. 锅中加水适量倒入姜片、葱末和桂皮炖30分左右。
5. 将焯好的金华火腿块倒入烧开的水中再加盐小火炖20-25分左右即可。