1、将黄鱼洗净，用盐腌制10分钟；

2、将葱姜片放入沸水中焯烫，取出备用；

3、在一个大碗里加入料酒、生抽和老抽各适量，加入少许糖和盐；

4、将腌好的黄鱼块放入大碗内浸泡20分钟左右；

5、取出泡好的黄鱼块，放入干净容器中加入适量食用油半小时左右；

6、将上一步泡好的所有材料装入干净容器中加水适量, 烧开后再将葱姜片加进去烧开, 将打开的食用油也舀进去;
7、待水开后, 将上一步备好的打开的食用油也舀进去, 烧至8成熟即可。