1. 准备材料：干黄鱼鲞、淀粉、盐、胡椒粉、葱花。

2. 将干黄鱼鲞放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉，用手轻轻地将其拌匀。

3. 加入适量的淀粉，再用手将其拌匀。

4. 热油锅中加入少量的食用油，待温度升到6成时，将干黄鱼片下进去。

5. 翻炒几下后取出装盘，即可在上方洒上一些葱花作装饰。