1.准备好所需材料：黄鱼、葱、姜、料酒、盐、白糖。

2.将黄鱼洗净，用刀在背部划两刀，放入盐水中浸泡10分钟。

3.将葱姜切成末，加入适量的料酒和白糖拌匀。

4.将拌好的葱姜末放入划过的背部印上去；再用少量盐在表皮上抹一层。

5.将腌好的黄鱼用保存袋装好，然后冷藏12小时即可食用。