一、准备材料：毛豆粒100克，香菇5朵，胡萝卜1根，青椒1根，干辣椒2个，姜片适量、盐适量。

二、做法：
1. 把毛豆粒用开水焯5分钟左右。
2. 锅中加入少量的食用油烧热后倒入胡萝卜块、青椒块以及姜片爆香。
3. 然后加入焯好的毛豆粒、干辣椒以及香菇末一同翻炒3到4分钟左右。
4. 最后加入适量的盐即可出锅装盘享用。