1.准备材料：桂鱼一条、葱姜蒜各适量、酱油、糖、料酒各适量。

2.将桂鱼去鳞去内脏，用刀在背部划几刀，然后用盐和料酒腌制10分钟。

3.将葱姜蒜切碎，加入少量的水均匀拌匀。

4.将步骤2中的桂鱼放入平底锅中，加入步骤3中的葱姜蒜泥（可以根据个人口味加入少量的老抽或者生抽）, 加入适量的糖和盐。

5.大火烧开后，小火焖30-40分钟即可。