1. 准备食材：鱼片、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
2. 鱼片放入冷水中浸泡30分钟，去掉表皮的细屑。
3. 切好葱姜，备用。
4. 热锅加入适量植物油，待油热后加入葱姜，翻炒出香味后加入料酒和少许盐胡椒粉调味。
5. 把浸泡过的鱼片下锅，大火快速翻炒数分钟即可出锅装盘即可食用。