一、准备材料：

1、卤毛豆500克；2、红椒50克；3、葱姜10克；4、老抽20克；5、料酒10克；6、白糖30克。

二、做法步骤：

1.将卤毛豆用冷水泡发后去皮备用。
2.将红椒切成小丁备用。
3.将葱姜切末备用。
4.准备一大锅水加盐及老抽和料酒烧开。
5.将卤毛豆加入大锅中焯一下后取出待用。
6.热锅中加适量的食用油，倒入切好的红椒丁以及葱姜末略微翻炒几下。
7.然后将卤好的卤毛豆加进去再加上适量的老抽和料酒以及适量的盐和少量的白糖略微开小勾子即可出锅装盘上席享用。