菜

一、酸辣鱼片

材料：鱼片500克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、干辣椒5个。

做法：
1. 将鱼片放入开水中焯一下，捞出后用凉水冲洗干净；
2. 葱切成末，大蒜切成末，姜切成末备用；
3. 将鱼片放入容器中加入盐少量的料酒点火焖10分钟左右后盛出备用；
4. 热油下葱姜大蒜爆香后加入干辣椒炸出香味后加入前一步的焖好的鱼片。
5. 加适量的盐和生抽,少量的料酒,老抽,少量的白糖,还可以加上番茄酱将所有料都包裹在食材上即可。