湖北鱼糕的做法：

1.准备好所需材料：鱼肉500克、淀粉50克、盐2克、胡椒粉少许、葱2根、姜2片。

2.将鱼肉剁成末，加入盐和胡椒粉拌匀；将葱和姜切成末。

3.在一个大容器中加入适量的水，将剁好的鱼肉末加进去，用勺子不断搅动使之变成浆状。

4.再将切好的姜末和葱末加进去，并随时把浆体上下左右不断打散。

5.待浆体变得很稠时，再一小勺一小勺地加入淀粉，不断的向里面添加并搅动使之变得光滑。
6.然后用勺子在容器中形成一个小圈子, 生成一个大球团, 待球团凝固后便可以切片了即可食用了。