1.准备好所需食材：鱼片、葱、姜、红椒、蒜头、料酒、盐。

2.将鱼片放入一个大碗中，加入适量的盐和料酒，用手抓搓均匀地腌制20分钟左右。

3.准备一个干净的平底锅，加入适量的油，将葱姜切碎后加入平底锅中爆香。

4.然后再将腌好的鱼片倒入平底锅中,用小火把它们翻动几下,然后再将剩余的食材(如: 红椒, 蒜头)一起下进去, 继续用小火翻动数分即可。

5.最后可以在上方浇上适量的生抽或老抽, 将味道调整完成即可。