1、将鸡肉洗净，放入清水中浸泡10分钟；

2、将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉和姜片腌制15分钟；

3、取一大碗，加入生抽、老抽和白糖各适量；

4、将调好的料子倒入小碗中备用。另取一大碗，加入水和胡萝卜丝各适量。

5、将步骤2中的鸡肉倒入步骤4中的大碗内，然后用开水焯10分钟左右。

6、将步骤3中的料子略微加热后倒入正在焯的小碗内。
7、最后，在上述材料中加上一勺外婆家特有的“荷包”即可。