一、准备材料：

鱼头500克，粉皮200克，油适量，盐3克，酱油2勺，葱2棵，姜2片。

二、做法步骤：

1.准备好所有的材料。
2.将鱼头用清水冲洗干净后切块。
3.将粉皮浸泡在水中半小时左右后过凉水过滤干净备用。
4.将葱姜分别切成末备用。
5.在锅中加入适量的油烧热后加入葱姜末爆香后加入鱼块翻炒片刻。
6.然后加入盐、酱油、料酒调味然后再加上浸泡好的粉皮一起大火快速的连翻数下即可。