丁桂鱼是一道很受欢迎的家常菜，做法也很简单。

1. 准备好所需食材：一条新鲜的丁桂鱼、新鲜的姜、葱、蒜、干辣椒和八角；

2. 将丁桂鱼去内脏，用盐水浸泡10分钟后取出备用；

3. 将姜片、葱末和干辣椒切成末状备用；

4. 热锅上加入适量的植物油，将姜片爆出香味后加入八角煸炒出香味；

5. 放入丁桂鱼大火快速翻炒2-3分钟后加入适量水开大火快速焖10分左右直到水开后小火焖5-7分左右直到丁桂实时上半成品时再加入少量生抽均匀裹住表皮即可。

6. 最后在上方加入少量耗子胶拌匀装盘即可享用。