1.热锅，放入适量油，待油热时加入葱姜蒜末、干辣椒碎、胡椒粉和料酒。

2.将蛤蜊加入锅中，用勺子不断的将它们翻动，使它们均匀的裹上佐料。

3.当蛤蜊变成半透明时，就可以加入盐、味精和少量的水。

4.再用勺子一直不断的搅动，使它们均匀的裹上佐料。

5.当水快要干时，将生姜片、大葱丝倒入锅中一同翻炒几下即可出锅装盘享用。