1. 腐竹炒肉片：将腐竹切成丝，猪肉切片，锅中放入油，将猪肉片翻炒出油后加入少量料酒、盐、味精和水淀粉勾芡。再加入腐竹丝一同翻炒均匀即可。

2. 腐竹卤水：将适量的腐竹用开水焯过后，再用新鲜的开水冲洗干净。然后将它们放入盆中，加入适量的料酒、生姜片、大葱圈、老抽咸鱼头以及适量的盐做成卤水。最后将卤好的腐竹装盘上桌即可食用。

3. 腐竹焖鸡丁：将小鸡分剁成大小一样的丁块备用。在宽底平底锅中加入适量的食用油；微微加热之后再下入少量料酒、老抽、盐以及少量生姜末一同略略焖出味道之后才加入剁好的小鸡丁块进行快速焖烧。最后在上方加上切好的腐竹条一并焖上5-8分钟左右便可装盘享用了。