1. 将洗净的大排放入盘中，加入适量的盐、料酒腌制一会儿。

2. 将葱切成小段，加入适量的白糖、生抽、老抽、香醋和料酒，将葱浸泡一会儿。

3. 将大排从盘中取出，在上面刷上一层食用油。

4. 把浸泡过的葱片装在大排上，再刷上一层食用油。

5. 放入已经热好的烤箱中，以220度十五分钟左右为宜。

6. 烤好后取出即可享用。